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电加热炒锅 电加热炒锅又称炒籽机、炒货机、炒料机,是一种对物料使用直接用电进行烘炒的卧式滚筒炒锅,是由卧式滚筒锅体、锅体支承架、炒锅拱体、加热管、动力传动部分、装料及卸料机构组成。滚筒锅体通过轴承安装在锅体支承架上,滚筒锅体可以绕滚筒轴转动,在直接加热管作用下,使盛在滚筒锅体内部的物料烘炒均匀,同时滚筒锅体也受热均匀,避免了炒锅爆裂事故的发生。拱体上部采用可装拆的拱顶,便于保养和检修。
一、产品简介
电加热炒锅又称炒籽机、炒货机、炒料机,是一种对物料使用直接用电进行烘炒的卧式滚筒炒锅,是由卧式滚筒锅体、锅体支承架、炒锅拱体、加热管、动力传动部分、装料及卸料机构组成。滚筒锅体通过轴承安装在锅体支承架上,滚筒锅体可以绕滚筒轴转动,在直接加热管作用下,使盛在滚筒锅体内部的物料烘炒均匀,同时滚筒锅体也受热均匀,避免了炒锅爆裂事故的发生。拱体上部采用可装拆的拱顶,便于保养和检修。
二、应用范围
电加热炒锅广泛应用于糖果、制药、乳品、糕点、蜜饯、饮料、酱料、罐头、豆馅、卤味、火锅底料等食品的加工,也可用于大型餐厅或食堂熬汤、烧菜、炖肉、熬粥等,是食品加工提高质量、缩短时间、改善劳动条件的良好设备。
三、操作及保养
开启电加热开关时应启动电机,使圆筒转动,避免圆筒局部受热;圆筒预热到50℃左右即可进料炒籽,待物料炒到合适时(炒料时间视火力大小,一般为14—20分钟,温度升到130℃左右)立即判断可否出料,(从进料口取样来判断)如能出料即可打开出料口挡板,物料即陆续外出;每锅炒料10—80公斤左右为宜;下班停机将炉火熄灭。

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